商用洗碗机出现故障代码E8通常与以下原因有关，不同品牌和型号的洗碗机可能会有不同的解释，但一般来说，E8错误代码通常与温度或加热系统相关。以下是可能的原因：
1. 加热元件故障
E8错误代码可能表示加热元件无法正常工作，导致温度无法达到预设要求。加热元件可能损坏或连接不良，导致水温无法上升到所需的温度，系统因此报错。
解决方法：检查加热元件是否有烧坏、断裂或腐蚀迹象，必要时进行更换。
2. 温控器或温度传感器故障
洗碗机配有温控器或温度传感器来监控水温，如果这些元件出现故障，可能导致错误的温度读数，从而触发 E8错误代码。
解决方法：检查温控器或温度传感器是否正常工作，必要时进行更换。
3. 水温过高
如果水温超过洗碗机的设定范围，系统可能会检测到过热并触发 E8错误代码。这种情况通常是由于温控系统的故障导致的。
解决方法：确保加热元件和温控系统正常，避免温度过高。
4. 电路故障或连接问题
E8错误也可能是由于电路系统故障，例如电气连接松动，或者电控板出现故障。控制板无法正确接收到加热系统或温度传感器的数据，导致报错。
解决方法：检查电路连接和电控板，确保接触良好且没有松动或短路。
5. 进水不畅或水量不足
有些洗碗机可能会在进水不足的情况下，因温度无法正常调节而触发 E8错误。进水阀故障、进水管堵塞、滤网脏堵等都可能导致进水不畅。
解决方法：检查进水系统，确保进水阀、管道和滤网正常工作。
6. 程序控制问题
如果洗碗机的控制系统出现故障，可能导致加热系统无法正常启动，从而触发E8错误。
解决方法：尝试重置洗碗机或进行系统复位。如果问题依然存在，可能需要检查电控板。
总结：
E8错误通常与温度控制、加热元件或温控系统故障相关。
常见解决方法：检查加热元件、温控器、温度传感器、电路系统以及进水系统是否正常工作，确保所有组件连接良好并处于正常状态。
如果自己排查后问题依然没有解决，建议联系专业的维修人员进行进一步诊断和修理。