食堂洗碗机应该怎么使用 2024年食堂洗碗机使用指南

分类:行业资讯

作者:麦大厨小二

来源:

发布时间:2024-10-09

【概要描述】

食堂洗碗机是食堂厨房中的重要设备,其高效、卫生的洗涤方式大大提高了餐具清洁的效率。以下是食堂洗碗机的一般使用方法。

食堂洗碗机是食堂厨房中的重要设备,其高效、卫生的洗涤方式大大提高了餐具清洁的效率。以下是食堂洗碗机的一般使用方法:

一、准备工作

1.电源检查:由于洗碗机的工作功率比较大,使用前一定要确认电源已经插实,线号和空开承载足够,并且地线连接良好。

2.设备检查:洗碗机应放置在水平、稳定的平面之上,避免长期放置重物在洗碗机上。同时,确保电箱附近没有带水物体,给水、排水管畅通。

3.预热:在正式洗碗前,通常需要打开洗碗机的电源进行预热,使洗碗机的主洗水箱和漂洗水箱都充满新鲜水,并进行加热,以达到理想的洗涤效果。预热时间一般为半个小时左右,使主洗水箱的温度达到55℃以上,漂洗水箱的温度达到85℃左右。


二、餐具准备

1.分类整理:将使用过的餐具,如碗盘、刀叉等分类整理,清除剩余的食物残渣。大的食物残渣应该用垃圾铲清除,避免堵塞洗碗机的排水孔。

2.预处理:对于一些有顽固污渍的餐具,可以在放入洗碗机之前进行预处理,比如用刷子或清洁布擦拭一下。

食堂洗碗机

三、装载洗碗机

1.正确摆放:将待洗的餐具放入洗碗机的篮子或托盘中,注意不要叠放,要让每个物品都能直接接触到水。较大的物品可以放在下层,较小的物品可以放在上层。同时,碗口应向下,盘子面向上向外倾斜,以确保洗涤效果。

2.选择合适的篮子或托盘:通常,食堂洗碗机会有不同的篮子或托盘用于分别放置不同类型的餐具。

食堂洗碗机

四、选择洗涤程序

1.根据餐具选择根据餐具的脏污程度和材质,选择合适的洗涤程序。洗碗机会有不同的洗涤周期,如快速洗、标准洗、加强洗等。

2.注意耐高温程度:洗涤水温一般在60度左右,漂洗水温在85度左右,使用时要根据餐具的材质和耐高温程度选择能否适用。


五、添加洗碗剂

1.专用洗涤剂:洗碗机有专门的洗涤剂催干剂,在洗碗机的指定位置加入洗碗剂,包括洗碗液、漂洗剂和干燥剂。为了保证洗后的餐具清洁卫生,不要用其他洗涤剂(如洗涤灵等)进行替代。专用洗涤剂有比较强的杀菌、消毒、除油功能;催干光亮剂可加快餐具干的速度,抑制细菌的滋生速度,保护不锈钢等餐具表面的光滑。

2.注意用量:注意不要添加过量,否则可能会造成浪费或者残留。


六、启动洗碗机

1.关闭门并锁紧:确认所有门都已关闭且锁紧后,再启动洗碗机。

2.自动洗涤:洗碗机会自动完成预冲洗、主洗、漂洗和干燥等步骤。

食堂洗碗机

七、取出餐具

1.等待洗涤结束:洗涤周期结束后,打开洗碗机门。

2.及时取出餐具:取出已经清洁并干燥的餐具,注意不要让它们冷却太久,否则可能会产生水渍。


八、清洁洗碗机

1.定期清洁:每隔一段时间(推荐10天左右)对洗碗机的过滤器进行一次全面的清洁,并检查上下大小喷臂的孔是否有堵塞,及时清理。

2.检查设备:检查洗碗机内部,包括喷嘴、过滤器和抽屉等部件,确保其处于良好工作状态。

通过以上步骤,您可以正确地使用食堂洗碗机,提高洗涤效率,并确保餐具的卫生和质量。

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