进入1月，新年聚会、公司年会、春节年夜饭……餐饮人盼望的“周期性忙季”又来了。
不过，机遇永远伴随挑战。
“井喷客流”背后，餐饮商家仍面对着一些隐性难题：
1.消费需求回归理性，消费者要“低价”，更要“性价比”。
三年波折后，餐饮业快速复苏。根据国家统计局公布的餐饮业整体复苏数据显示，前三季度我国餐饮收入达到37105亿元，同比增长18.7%。
不过，在行业整体大环境趋好的同时，也有一些变化正在出现。
其中，最为明显的是消费需求开始回归务实、理性，消费者对价格更为敏感、对品质要求更高，“值不值得”的衡量属性出现新标准。
以今年“五一黄金周”数据为例，假期人均消费540.35元，较2019年同期下降10.46%。但同时，“五一黄金周”期间，消费者在淄博烧烤店的消费金额却暴涨超5倍，不少淄博烧烤店老板表示，“五一”期间门店销售额能突破30万。
双重数据背后，意味着接下来的餐饮行业常态将变为：更有品质、更有“性价比”、口味更好的餐饮店将获得更多消费者的青睐。
而淄博烧烤的爆火也这之中，在无声阐述着，在这些需求中，“性价比”对消费者而言是最为核心的需求。
2.是用工难，临近节假日，员工流动性变大，餐厅人工短缺。
不出意外，按照往年餐饮业规律来说，“元旦、春节”期间，各大餐饮门店将迎来井喷式客流。
最直接的问题就摆在眼前——忙不过来，人手不足。
“年年餐饮业都闹用工荒”，以去年春节为例，就出现过一家原本需要8个人才能正常运转的餐厅，只剩下一个店长和员工，人工严重短缺。
前厅后厨的员工提前请假返乡，加剧了餐饮用工荒，而即便上涨了工资，也仍是难以短时间招到合适的员工。
餐厅要高“效率”，要“味道”，又“缺人”急需全新解决方案！
诸多隐形难题摆在眼前，外部环境“务实理性”，消费者人均支配用餐预算降低；
预算降低了，口味又不能降低！
内部厨工“缺人少技”，年底用工荒、招工难、出品效率低。
面对内外双重夹击，对于餐饮人而言，破题的关键在于，采用全新解决方案重建后厨！
采用全新系烹饪方，打造特色招牌菜
如今，年轻人大多喜欢请手机先“吃”，高颜值的菜肴成为了年轻人在抖音、小红书上的社交货币；其次，也可从挖掘新奇或特色食材入手丰富口感，比如：2021年红遍大江南北的小炒黄牛肉中的白玉木耳，在浓烈香辣的肉香中增添了一丝柔软爽脆；其实这款菜，使用的是万能蒸烤箱的蒸烤混合模式制作的，而不是传统的爆炒模式！
从零创新难，“老菜”改变烹饪方式也不失为一策
麦大厨万能蒸烤箱的出现，传统各种“煎烤炒”的菜，都可以用“蒸烤混合”的方式重新塑造口味 ！传统的各式炒菜，用蒸汽加湿烤的方式，不仅口感更好，做出来颜值也比炒的更高，更有食欲和分享欲！
所有传统菜品，都值得用麦大厨万能蒸烤箱重塑！
用菜谱将菜品标准化，流程化，效率与风味兼具
对于最让餐饮人“头疼”的用工荒问题，其实可以完全用麦大厨万能蒸烤箱进行菜品标准化、流程化以解决。
使用麦大厨万能蒸烤箱菜谱功能，记录烹饪步骤、时间、配料，形成标准化菜谱。后续一键操作，不用厨师也可以稍加培训就能上岗，解决用工难！
对于“打造独特好味道”，麦大厨万能蒸烤箱的蒸烤混合模式可以很好地实现。
使用分段混合蒸烤，同样的菜品和配方，可以打造出各式各样的口味！
实现只需要一个厨师完成菜品的开发，菜品录制。后续就可以告别厨房，
小白傻瓜式操作！
万能蒸烤箱的出现，彻底告别用工难！告别大厨一走，门店凉凉的困境！
部分先行者已经仅仅使用一台麦大厨万能蒸烤箱，就搞定整个后厨烹饪！
餐饮业已进入智能化时代，传统的闭门造车绝不是长久之际。趋势瞬息万变，万能蒸烤箱会是后厨一个革命性产品！彻底解决后厨用工难，找厨师更难困境！